Vejce se z 90% skládá z vody. Zbývající část tvoří aminokyseliny a 1% tvoří vitamíny, minerály a sacharidy. I přesto, že se jedná o výrobek, který má hodně výživnou hodnotu a pozitivní vliv na zdravé výživy.
Za prvé, jsou výborným zdrojem plnohodnotných bílkovin obsahujících aminokyseliny nezbytné pro správné fungování organismu. Vitamíny obsažené ve vejci jsou A, E, D, K, B2 a B12 a žloutek má pozitivní vliv na zrak.