Przepis na kanapki z chlebem bezglutenowym
Przepis na kanapki z chlebem bezglutenowym NA SKRÓTY Wstęp Porady Składniki Sposób przygotowania Pobierz przepis Przepis na zdrowe kanapki z domowym chlebem bezglutenowym – dlaczego warto do ciasta dodać jajka? Przygotowywanie pożywnych śniadań i pakowanie śniadaniówek do szkoły to codzienna domowa rutyna. W przypadku dzieci z nietolerancją glutenu to wyzwanie jest podwójne. Jedzenie musi być nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bezpieczne. Własnoręcznie przygotowany chleb bezglutenowy to najlepsze rozwiązanie. Zapewnia on pełną kontrolę nad składnikami i eliminuje ryzyko zanieczyszczenia glutenem. To prosty przepis, który można zrobić razem z rodziną, co czyni gotowanie przyjemnością. NA SKRÓTY Warto wiedzieć Składniki Sposób przygotowania Porady Najczęściej zadawane pytania Warto wiedzieć Zdrowe kanapki to doskonały wybór na szybki, a jednocześnie pełnowartościowy posiłek – zarówno do szkoły, pracy, jak i na rodzinne śniadanie. Podstawą jest wybór odpowiedniego pieczywa. Warto sięgać po domowe pieczywo, ponieważ mamy wtedy pewność co do jakości składników i świeżości. Jako dodatek najlepiej sprawdzą się produkty bogate w białko, takie jak jaja czy chude mięso, lub świeże warzywa, które wzbogacają smak i podnoszą wartość odżywczą całego posiłku. Jajka są uznawane za wzorzec białka w produktach spożywczych i stanowią ważne źródło składników odżywczych. Jeśli wykorzystamy je przy upieczeniu chleba, posiłek będzie nie tylko sycił, ale również wpisywał się w zdrową dietę. Na pierwszy rzut oka przygotowanie domowego pieczywa może wydawać się trudne, ale w rzeczywistości jest proste i daje wiele satysfakcji. Najczęściej sięgamy po chleb pszenny, który powstaje z mąki pszennej i drożdży – jego delikatny smak i puszysta struktura sprawiają, że pasuje do wielu dodatków. Tradycyjny chleb przygotowuje się właśnie z mąki pszennej, którą w razie potrzeby można zamienić na mieszane mąki bezglutenowe, takie jak gryczana, tapioka czy z nasion chia, aby uzyskać elastyczne ciasto o ciekawej konsystencji. Dobre wyrobienie i wyrośnięcie ciasta drożdżowego są kluczowe do uzyskania dobrego chleba. Głównym powodem rosnącej popularności pieczywa bezglutenowego jest coraz większa liczba osób cierpiących na celiakię – autoimmunologiczną chorobę, w której spożycie glutenu prowadzi do uszkodzenia jelit. Ponadto coraz więcej osób zmaga się z nieceliakalną nadwrażliwością na gluten lub po prostu decyduje się na dietę bezglutenową ze względów zdrowotnych lub profilaktycznych. Pieczenie własnego chleba bezglutenowego daje pewność, że w produkcie nie ma zanieczyszczeń, które mogłyby wystąpić w piekarniach używających glutenu. Warto podkreślić, że domowe chleby bezglutenowe można przygotować w wielu wariantach – od klasycznych po takie z dodatkiem ziaren, pestek czy orzechów. Można także eksperymentować z ilościami składników podanymi w gramach, aby dostosować przepis do własnych potrzeb i preferencji różnych osób. SKŁADNIKI (NA 4 PORCJE) 4 jajka rozmiar M lub L z Ferm Drobiu Jokiel 500 gramów twarogu 300 gramów płatków owsianych 90 gramów mieszanki różnych ziaren (w tym pestek dyni, pestek słonecznika, orzechów) 50 gramów siemienia lnianego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 awokado 3-4 suszone pomidory (15-20 gramów) 1 łyżka oliwy z oliwek 2 gałązki świeżej bazylii 1 rzodkiewka sól, pieprz SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Przy przygotowaniu chleba do miski wbijamy jajka, dodajemy twaróg, płatki owsiane, ziarna słonecznika, pestki dyni i orzechy, siemię lniane, proszek do pieczenia i większą szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, tworząc masę chlebową – dodatkowo można dodać inne pestki według uznania. Całość należy dokładnie wymieszać przed przełożeniem do formy. Blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Następnie formujemy bochenek. Pieczemy przez 60 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu chleb należy wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Po całkowitym przestudzeniu chleb powinno się przechowywać w lodówce. Przygotowujemy dwie kanapki. Wycinamy dwie kromki z lekko przestudzonego chleba. Awokado tniemy na plasterki i kładziemy na chlebie. Siekamy grubo pomidory suszone, solimy, pieprzymy i mieszamy z oliwą. Świeże liście bazylii siekamy, mieszamy z pomidorami i kładziemy na awokado. Zostawiamy po jednym listku bazylii na kromkę do przybrania. Rzodkiewkę tniemy na plasterki i kładziemy na kanapkę. Na wierzchu przybieramy listkiem bazylii. Smacznego! PORADY Sekret elastyczności chleba bezglutenowego Bezglutenowy chleb to pieczywo wytwarzane ze składników, które nie zawierają glutenu – białka występującego w pszenicy, życie i jęczmieniu. Gluten odpowiada za elastyczność i sprężystość tradycyjnego ciasta chlebowego. To on sprawia, że bochenek jest puszysty i utrzymuje swój kształt. W przypadku chleba bezglutenowego trzeba znaleźć odpowiednie zamienniki, które spełnią te same funkcje. Własnoręczne przygotowanie chleba bez glutenu wiąże się więc z pewnymi wyzwaniami. Ciasto jest często bardziej wilgotne i klejące niż tradycyjne, co wymaga innej techniki wyrabiania i pieczenia. Brak glutenu oznacza również, że taki chleb ma tendencję do szybszego twardnienia i wysychania, dlatego często stosuje się specjalne metody przechowywania, aby utrzymać go świeżym. Rola jajek w chlebie bezglutenowym Mimo tych wyzwań domowe przygotowanie chleba bezglutenowego daje ogromną satysfakcję i pozwala na dostosowanie pieczywa do indywidualnych potrzeb i preferencji smakowych. Nie jest to też aż tak trudne jak mogłoby się wydawać. Istnieją bowiem sprawdzone sposoby na samodzielne upieczenie smacznego bochenka o idealnej strukturze. Domowy chleb bezglutenowy zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także niepowtarzalnym zapachem, który roznosi się po całym domu. Jego smakiem i aromatem można się delektować jeszcze długo po wyjęciu z piekarnika, a zapach świeżo upieczonego chleba budzi uczucie domowego ciepła. Jajka pełnią w cieście bezglutenowym niezwykle ważną funkcję – tłumaczy Tomasz Jokiel, ekspert marki Fermy Drobiu Jokiel. – Działają jak naturalny emulgator i spoiwo, łącząc składniki ciasta w jednolita masę. Jaja sprawiają, że chleb ma puszystą i sprężystą strukturę. Wysokiej jakości, świeże jajka, gwarantują nie tylko stabilność ciasta, ale również wzbogacają chleb o wartości odżywcze, takie jak białko i witaminy. Ich spożywanie korzystnie wpływa na zdrowie i jest polecane w zbilansowanej diecie, a liczne badania potwierdzają, że nie trzeba się obawiać wzrostu poziomu cholesterolu. Chleb bezglutenowy to idealna baza na kanapki dla dzieci. W połączeniu ze świeżymi warzywami może być podstawą pełnowartościowego i zdrowego śniadania. Dzięki temu, że przygotowany jest samodzielnie, można mieć pewność, że w diecie nie ma żadnego ukrytego alergenu. Chleb bezglutenowy doskonale smakuje zarówno w wersji na słodko, jak i słono. Bezpieczne składniki pieczywa bezglutenowego Pieczenie domowego chleba bezglutenowego to nie tylko sposób na zdrowe kanapki, ale także świetna okazja do eksperymentowania w kuchni. Jeśli chcesz, aby Twój chleb miał idealną strukturę i chrupiącą skórkę, warto zastosować kilka sprawdzonych trików. Pamiętaj, by korzystać wyłącznie
Pracownik produkcyjny – pakowacz – praca Wolsztyn
Pracownik produkcyjny – pakowacz – praca wolsztyn Twoje zadania na tym stanowisku Miejsce pracy: 64-200 Wroniawy, ul. Polna 15D Jako osoba zatrudniona na tym stanowisku będziesz odpowiedzialna/y za kluczowe aspekty funkcjonowania fermy. Do Twoich obowiązków należeć będzie: Utrzymywanie obszarów produkcyjnych i maszyn w czystości i porządku. Obsługa taśm produkcyjnych pakujących jaja. Wkładanie opakowań z jajkami do kartonów i na paletę. Nakładanie jajek na taśmy produkcyjne. Skrupulatne wykonywanie poleceń koordynatora magazynu. Bezwzględne przestrzeganie zasad bhp i systemu jakości. Etykietowanie kartonów zbiorczych. Czego od Ciebie oczekujemy: Dyspozycyjności – praca „na stojąco” w systemie jednozmianowym. Komunikatywności i umiejętności pracy w zespole – cenimy sobie komunikatywność i chęć współpracy z innymi działami. Chęci uczenia się i rozwoju osobistego. Samodzielności, sumienności i dyspozycyjności – poszukujemy osób, które cechuje skrupulatność i odpowiedzialność za powierzone zadania. Szybkiego i precyzyjnego wykonywania zadań powierzonych przez koordynatora magazynu. Ważnej książeczki do celów sanitarno-epidemiologicznych lub gotowości do jej wyrobienia. Mile widziane: Doświadczenie w pracy przy zwierzętach. Podstawowe umiejętności mechaniczne. Co oferujemy w zamian: Stabilne zatrudnienie – oferujemy umowę o pracę w firmie o ugruntowanej pozycji na rynku. Atrakcyjne i terminowe wynagrodzenie – gwarantujemy pensję wypłacaną zawsze na czas oraz system premiowy. Możliwości rozwoju – wspieramy rozwój kwalifikacji i umiejętności naszych pracowników, oferując ścieżki awansu zgodne z Twoimi aspiracjami. Pełne wdrożenie – zapewniamy kompleksowe szkolenia, które przygotują Cię do pracy na tym stanowisku. Świetną atmosferę – dołączysz do zgranego i energicznego zespołu. Zainteresowała Cię nasza oferta? Co oferujemy Dbamy o naszych pracowników i zapewniamy im komfortowe warunki pracy. Oferujemy: Atrakcyjne wynagrodzenie wypłacane zawsze na czas, uzupełnione o system premiowy. Stabilne zatrudnienie w oparciu o umowę o pracę w firmie o ugruntowanej pozycji na rynku. Realne możliwości rozwoju zawodowego i podnoszenia kwalifikacji, dostosowane do Twoich umiejętności i aspiracji. Kompleksowe szkolenia wdrożeniowe i jakościowe, które przygotują Cię do efektywnej pracy. Możliwość zdobycia uprawnień na obsługę wózków widłowych i paletowych. Pracę w przyjaznej atmosferze, w młodym i dynamicznym zespole. Jeśli jesteś zainteresowany/a dołączeniem do naszego zespołu, złóż swoje CV osobiście w siedzibie firmy Jokiel Sp. z o.o. sp. k. pod adresem: ul. Polna 15C, 64-200 Wroniawy lub wyślij je na adres mailowy: kadry@fdjokiel.pl i skontaktuj się telefonicznie pod numerem telefonu 696 683 846 w celu umówienia spotkania o pracę. Prosimy o umieszczenie w CV dopisku: Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji (zgodnie z ustawą z dnia 10 maja 2018 roku o ochronie danych osobowych (Dz. Ustaw z 2018, poz. 1000) oraz zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO).
Osoba do obsługi kurnika
Osoba do obsługi kurnika – praca wolsztyn Twoje zadania na tym stanowisku Miejsce pracy: 64-200 Wroniawy, ul. Polna 15C Jako osoba zatrudniona na tym stanowisku będziesz odpowiedzialna/y za kluczowe aspekty funkcjonowania fermy. Do Twoich obowiązków należeć będzie: Bieżąca obsługa i nadzór nad powierzonym kurnikiem, w tym regularne obchody. Troska o dobrostan stada w hodowli klatkowej i ściółkowej, w tym selekcja kur. Wsparcie przy załadunku i rozładunku kur. Codzienna kontrola sprawności urządzeń bateryjnych i dbałość o ich prawidłowe funkcjonowanie. Utrzymanie porządku i czystości na terenie kurnika. Czego od Ciebie oczekujemy: Dyspozycyjności – praca w systemie jednozmianowym, z gotowością do pracy w nadgodzinach, jeśli zajdzie taka potrzeba. Sumienności i samodzielności – poszukujemy osób, które cechuje skrupulatność i odpowiedzialność za powierzone zadania. Umiejętności pracy w zespole – cenimy sobie komunikatywność i chęć współpracy z innymi działami. Dobrej organizacji pracy – zdolność do efektywnego planowania i realizowania codziennych obowiązków. Ważnej książeczki do celów sanitarno-epidemiologicznych lub gotowości do jej wyrobienia. Mile widziane: Doświadczenie w pracy przy zwierzętach. Podstawowe umiejętności mechaniczne. Co oferujemy w zamian: Stabilne zatrudnienie – oferujemy umowę o pracę w firmie o ugruntowanej pozycji na rynku. Atrakcyjne i terminowe wynagrodzenie – gwarantujemy pensję wypłacaną zawsze na czas oraz system premiowy. Dodatkowo płatne nadgodziny – Twoje zaangażowanie zostanie docenione. Możliwości rozwoju – wspieramy rozwój kwalifikacji i umiejętności naszych pracowników, oferując ścieżki awansu zgodne z Twoimi aspiracjami. Pełne wdrożenie – zapewniamy kompleksowe szkolenia, które przygotują Cię do pracy na tym stanowisku. Świetną atmosferę – dołączysz do zgranego i energicznego zespołu. Zainteresowała Cię nasza oferta? Co oferujemy Dbamy o naszych pracowników i zapewniamy im komfortowe warunki pracy. Oferujemy: Atrakcyjne wynagrodzenie wypłacane zawsze na czas, uzupełnione o system premiowy. Stabilne zatrudnienie w oparciu o umowę o pracę w firmie o ugruntowanej pozycji na rynku. Realne możliwości rozwoju zawodowego i podnoszenia kwalifikacji, dostosowane do Twoich umiejętności i aspiracji. Kompleksowe szkolenia wdrożeniowe i jakościowe, które przygotują Cię do efektywnej pracy. Możliwość zdobycia uprawnień na obsługę wózków widłowych i paletowych. Pracę w przyjaznej atmosferze, w młodym i dynamicznym zespole. Jeśli jesteś zainteresowany/a dołączeniem do naszego zespołu, złóż swoje CV osobiście w siedzibie firmy Jokiel Sp. z o.o. sp. k. pod adresem: ul. Polna 15C, 64-200 Wroniawy lub wyślij je na adres mailowy: kadry@fdjokiel.pl i skontaktuj się telefonicznie pod numerem telefonu 696 683 846 w celu umówienia spotkania o pracę. Prosimy o umieszczenie w CV dopisku: Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji (zgodnie z ustawą z dnia 10 maja 2018 roku o ochronie danych osobowych (Dz. Ustaw z 2018, poz. 1000) oraz zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO).
Przepis na Francuskie ratatouille
Francuskie ratatouille z jajem NA SKRÓTY Wstęp Porady Składniki Sposób przygotowania Pobierz przepis Francuskie danie z bajki – ratatouille przepis od fermy drobiu jokiel Macie ochotę na francuskie danie z warzywami? Proponujemy ratatouille! Ale zamiast tradycyjnej potrawki, podajemy przepis na zapiekaną wersję, którą rozsławił pewien filmowy szczurek, który chciał zostać kucharzem. Pamiętacie? NA SKRÓTY Warto wiedzieć Składniki Sposób przygotowania Warto wiedzieć Ratatuj, a po francusku ratatouille, to znana warzywna potrawa m.in. z pomidorów, cukinii, bakłażana i papryki. Pochodzi z Nicei i w swojej klasycznej odsłonie jest to rodzaj potrawki, przypominającej nieco leczo, ragout lub gulasz, ale w wersji bezmięsnej. Jej przygotowanie jest proste i szybkie – warzywa kroi się w dużą kostkę i smaży, a następnie dusi w garnku. Trochę bardziej pracochłonną, ale zdecydowanie efektowniejszą odmianą ratatouille jest Confit byaldi. W połowie lat 70. wymyślił ją znany francuski szef kuchni Michel Guérard, który smażoną w oliwie potrawę chciał uczynić nieco lżejszą. W tym wydaniu bardzo cienkie plastry bakłażana, cukinii i pomidora piecze się w piekarniku. Ratatuj na cały świat rozsławiła jednak… bajka. Animowany film o tym samym tytule został stworzony w 2007 r. przez studio Pixar. Utalentowanego kulinarnie szczurka pokochali wszyscy miłośnicy francuskiej kuchni i nie tylko. Co ciekawe, twórcy animacji konsultowali się z wybitnym amerykańskim szefem kuchni Thomasem Kellerem. To właśnie on stworzył wersję ratatouille, która została zaprezentowana w bajce jako danie mogące olśnić nawet najbardziej wymagającego krytyka kulinarnego. A gdyby tak dodać jajka? Jedną z zalet ratatouille jest to, że bardzo łatwo to danie modyfikować. Możemy w nim wykorzystać składniki, które lubimy i mamy akurat pod ręką. Można też wzbogacić je o niestandardowe dodatki. Tym razem proponujemy wersję z polskim akcentem, czyli dodatkiem pożywnych jajek umieszczonych pomiędzy warzywami w formie miniomlecików. – Jajka są bogate w witaminy, takie jak A, D, E i K oraz B12, która występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego – wymienia Tomasz Jokiel, ekspert firmy Fermy Drobiu Jokiel. – Nie brakuje w nich również składników mineralnych, takich jak żelazo, potas, magnez, wapń, jod, fosfor, cynk, miedź czy selen. Są w nich także wszystkie niezbędne aminokwasy, a także tłuszcze, w tym te zawierające kwasy omega-3. Co więcej, dają poczucie sytości na długi czas. SKŁADNIKI (NA 4 PORCJE) 4 jaja M lub L Fermy Drobiu Jokiel 2 słodkie czerwone papryki 1 żółta papryka 100 ml oliwy 2 ząbki czosnku 1 czerwona cebula Puszka 400 g pomidorów lub pomidorów świeżych (obranych i drobno pokrojonych) 1 średnia cukinia 1 średni bakłażan 2 średnie żółte pomidory 1 żółta papryka 1 mała dynia piżmowa 20 ml sosu sojowego kilka gałązek świeżej pietruszki 2 łyżeczki suszonego tymianku 2 łyżeczki mielonej papryki (ostra lub łagodna zależnie od upodobań) sól pieprz SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 4 jaja wbijamy do miseczki i roztrzepujemy. Dodajemy sól, pieprz i garść natki pietruszki. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy łyżkę oliwy i wlewamy przygotowane jaja. Podsmażamy aż jaja się zetną i lekko podpieką (około 5 min.) i powstanie omlet. Patelnię ściągamy z ognia, jaja przekładamy na deskę i wycinamy z omletu równe kółka za pomocą pierścienia cukierniczego lub np. szklanki. Dwa pomidory, cukinię i bakłażana kroimy w cienkie plasterki. Żółtą paprykę i dynię piżmową kroimy w cienkie plasterki, pamiętając o usunięciu z nich gniazd nasiennych oraz o obraniu ze skórki dyni. Pokrojone w plasterki warzywa rozkładamy na stole lub blasze do pieczenia. Do przygotowania salsy potrzebujemy dwie słodkie czerwone papryki, z których usuwamy gniazda nasienne, następnie kroimy w drobną kostkę. Wykorzystujemy też końcówki żółtej papryki, których nie zużyliśmy do krojenia plasterków. Rozgniatamy 2 ząbki czosnku i drobno siekamy. Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę. Pomidory wyciągamy z puszki i przekładami do miseczki. Podgrzewamy na patelni oliwę i dusimy cebulę pod przykryciem, aż się zeszkli (około 3 min.). Dodajemy pomidory i dusimy pod przykryciem około 5 min. Dodajemy paprykę, czosnek i sos sojowy, następnie smażymy ok. 2 min. Odstawiamy i przekładamy do miseczki. Pokrojone w plasterki warzywa doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i świeżą pietruszką. Następnie składamy małe stosy z pokrojonych warzywa i jajek. Przygotowujemy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego naszą rustykalną salsę na około 2 cm. Potem wkładamy małe stosy z warzyw, układając je ciasno obok siebie, pionowo brzegami do góry, żeby była widoczna kolorowa mozaika warzywna. Układamy na przemian jajko, bakłażana, cukinię, pomidory, paprykę i dynię. Kropimy wszystko po wierzchu oliwą i przykrywamy papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 150°C na 30 min. Następnie ściągamy papier i pieczemy jeszcze 15 min.Podajemy jako osobne danie lub jako przystawkę warzywną.Smacznego! Pobierz przepis
Jajeczne trendy kulinarne
jajeczne trendy kulinarne NA SKRÓTY Wstęp Porady Składniki Sposób przygotowania Pobierz przepis Dlaczego jaja doskonale wpisują się w aktualne trendy kulinarne? Jedzenie, które dba o nasze zdrowie i dobre samopoczucie, zero waste i moda na niemarnowanie, kuchnia polska połączona z egzotycznymi smakami, dania znane z dzieciństwa w nowoczesnym wydaniu – to tylko niektóre tendencje kulinarne, które zdaniem ekspertów będą królować w najbliższym czasie. Produktem, który ułatwi nam gotowanie zgodnie z najnowszymi trendami, są jaja. Sprawdź, dlaczego nie może ich zabraknąć w twojej lodówce. NA SKRÓTY Z myślą o zdrowiu Moda na niemarnowanie Tradycja w nowym wydaniu Z myślą o zdrowiu O konieczności dbania o zdrowie mówi się dużo już od pewnego czasu. Coraz więcej osób decyduje się prowadzić zdrowszy tryb życia – stawiamy na aktywność fizyczną, pamiętamy o badaniach profilaktycznych, ograniczamy używki. Jednym z kluczowych aspektów, których bez wątpienia nie można pominąć, jest jedzenie. Myślimy o diecie już nie tylko w kontekście odchudzania. Świadomie wybieramy produkty i sposoby ich przygotowania, które będą dobre dla naszego organizmu – podniosą odporność, dostarczą niezbędnych składników odżywczych i zapewnią dobre samopoczucie. – Jajka są bogate w witaminy, takie jak A, D, E i K oraz B12, która występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego – wymienia Tomasz Jokiel, ekspert firmy Fermy Drobiu Jokiel. – Nie brakuje w nich również składników mineralnych, takich jak żelazo, potas, magnez, wapń, jod, fosfor, cynk, miedź czy selen. Są w nich także wszystkie niezbędne aminokwasy, a także tłuszcze, w tym te zawierające kwasy omega-3. Moda na niemarnowanie Coraz więcej osób wyrabia też sobie proekologiczne nawyki, których celem jest troska o środowisko. Przekłada się to także na zwracanie większej uwagi na możliwość recyklingu opakowań, a także dbaniu o niemarnowanie jedzenia. Wyznacza to nowe standardy nie tylko w restauracjach, ale też kuchniach domowych. – Jaja mogą być przetwarzane na wiele sposobów – podkreśla ekspert marki Fermy Drobiu Jokiel. – Potrzebujesz jedynie białek? Żółtka wykorzystaj do zrobienia domowego majonezu czy sosu holenderskiego albo makaronu. Jeśli natomiast po przyrządzaniu jakichś potraw pozostały ci białka, możesz zrobić na przykład pyszną bezę. Ugotowane na twardo jajka, których rodzina nie zjadła na śniadanie, mogą stać się podstawą pysznej sałatki lub pasty kanapkowej. Nie zapominajmy też o możliwości wykorzystania jaj dosłownie w stu procentach. Cenne są bowiem także ich skorupki, które często odruchowo chcemy wyrzucić. Są np. doskonałym nawozem w ogródku, po sproszkowaniu i połączeniu z płynem do naczyń pomogą usunąć trudne zabrudzenia z garnków i patelni, a dodane do prania w lnianym woreczku wybielą firanki. Warto podkreślić, że jajko jest produktem trwałym, który można długo przechowywać. Nie traci swoich właściwości przez miesiąc, a nawet dwa miesiące od zniesienia. Zadbać jedynie należy o właściwe warunki. Temperatura powinna być stabilna, nie wyższa niż 20 st. C. Często umieszczane są w lodówce, ale równie dobrze sprawdzi się chłodna i ciemna spiżarnia. – Jeśli mamy nadmiar jaj i nie chcemy, aby się zmarnowały, możemy je zamrozić – podpowiada Tomasz Jokiel. – Białka świetnie znoszą mrożenie. Natomiast żółtka warto przed włożeniem do zamrażalnika lekko roztrzepać. Tradycja w nowym wydaniu Kulinarny powrót do przeszłości staje się coraz modniejszy. Paradoksalnie na topie jest właśnie to, co tradycyjne. I nic dziwnego, jedzenie, które kojarzy nam się ze smakami z dzieciństwa budzi w nas pozytywne skojarzenia i pozwala ukoić skołatane nerwy w bardzo ostatnio niestabilnym współczesnym świecie. Już w poprzednich sezonach comfort food zawładnął kuchennymi trendami. Dziś coraz głośniej robi się o tzw. newstalgii. A więc wracamy do tego, co dobrze znane, ale nie do końca. Sięgamy po klasyczne przepisy, ale podchodzimy do nich kreatywnie, dodając im rys nowoczesności. Tendencja ta idzie w parze z rosnącą popularnością kuchni polskiej. Ale i tu uwaga! Podchodzimy do naszych rodzimych dań z otwartością. Modne staje się bowiem łączenie typowo polskich smaków z tymi wyrastającymi z innych kultur. – Jaja to produkt doskonale wszystkim znany i głęboko zakorzeniony w naszych tradycjach kulinarnych – podkreśla ekspert. – Wydawać by się mogło, że w jajeczne menu jest przez to nudne. Nic bardziej mylnego! Możliwości zaserwowania jaj jest bez liku. Warto więc podjąć wyzwanie i trochę poeksperymentować. A właśnie jajka są materiałem wyjątkowo wdzięcznym do takich kuchennych eksperymentów. Zamiast klasycznego jajka w koszulce możemy np. zaskoczyć domowników efektownym jajem w panierce z panko, które na azjatyckim sposobem smaży się w głębokim tłuszczu. A może by tak polską zupę pomidorową, jeden z naszych szlagierów, wzbogacić zupę pomidorową o jajko sadzone. Wystarczy jeszcze dodać cebulę i mamy zupę pomidorową w klimacie wprost z Madery. Taki miks tradycji i nowoczesności, tego co dobrze znane z tym, co egzotyczne, może okazać się wyjątkowo samkowity.
Jak czytać opakowania
Jak czytać opakowania jaj NA SKRÓTY Wstęp Porady Składniki Sposób przygotowania Pobierz przepis WYTŁACZANKI NA JAJKA – JAKIE INFORMACJE MOŻNA NA NICH ZNALEŹĆ? Opakowanie prawdę ci powie, czyli co można wyczytać na jajecznej wytłaczancePrzez wielu konsumentów uznawane za nieistotny dodatek, w rzeczywistości stanowi źródło wielu wartościowych informacji… Sprawdziliśmy, czego można się dowiedzieć, analizując dokładnie opakowanie jaj. Warto czytać informacje na opakowaniach! Zachęcają do tego lekarze, dietetycy i naukowcy. Niestety wiele osób w ogóle nie zwraca na nie uwagi, bezrefleksyjnie wkładając towary do koszyka. Czas to zmienić, tym bardziej że szybka analiza etykiety pozwala lepiej planować posiłki pod względem kalorycznym i zdrowotnym. – Z opakowania jaj można się bardzo dużo dowiedzieć – mówi Tomasz Jokiel, ekspert z firmy Fermy Drobiu Jokiel. – Są na nim zawarte m.in. informacje o warunkach, w jakich były hodowane kury, klasie wagowej jaja, miejscu i rodzaju hodowli czy wartościach odżywczych produktu. NA SKRÓTY Warunki i waga Miejsce i rodzaj hodowli Dane w tabeli Warunki i waga Przeanalizujmy po kolei przekazywane nam przez producentów informacje. Warunki hodowli kur określane są cyframi od 0 do 3. Chów ekologiczny oznaczony jako 0 – kura chodzi po świeżym powietrzu i zjada naturalną paszę. 1 oznacza wolny wybieg, czyli kury są w kurniku, ale mogą z niego wychodzić. 2 to chów ściółkowy – tutaj kury nie wychodzą z kurnika. Wreszcie 3 to chów klatkowy – kury trzyma się w klatkach i nie wychodzą na zewnątrz. Natomiast klasy wagowe mamy cztery: S, M, L i XL. S to jaja małe, ważące poniżej 53 g, średnie to litera M (od 53 do 63 g), duże L (od 63 do 73 g) i wreszcie bardzo duże oznacza się jako XL (73 g i więcej). Miejsce i rodzaj hodowli Informacje na temat miejsca i rodzaju hodowli znajdziemy w ciągu znaków przybierającym formę PL-11223344. Dwie litery oznaczają kraj Unii Europejskiej (w tym przypadku Polskę), dwie pierwsze cyfry to kod województwa, potem kod powiatu, dwie kolejne oznaczają zakres i rodzaj działalności firmy, a dwie ostatnie to kod fermy w danym powiecie. – Właśnie tym ciągiem znaków, uzupełnionym dodatkowo na początku kodem określającym warunki hodowli, oznaczone są także pojedyncze jajka – podkreśla specjalista. – Na każdym z nich musi być naniesiona odpowiednia pieczątka. Dane w tabeli Z opakowania można również wyczytać informacje dotyczące wartości odżywczych produktu. Są zawarte w specjalnej tabeli. Jej dwie pierwsze kolumny pokazują wartość energetyczną oraz zawartość tłuszczów (w tym kwasów tłuszczowych nasyconych), węglowodanów (w tym cukrów), białka i soli kolejno w 100 g produktu oraz w jednym jajku. Ostania kolumna zawiera procentowe dawki wymienionych wcześniej składników według Referencyjnej Wartości Spożycia. – RWS to typowe ilości składników odżywczych, które powinny być dostarczane każdego dnia organizmowi dorosłego człowieka w celu zaspokojenia przeciętnego zapotrzebowania na energię i składniki pokarmowe – tłumaczy ekspert marki Fermy Drobiu Jokiel. Czytając tę tabelę, możemy dowiedzieć się, np. że zjedzenie jajka w rozmiarze L (o wadze 68 g) zapewni w 9% dzienną dawkę tłuszczu i w 17% białka.Na każdym opakowaniu, znajduje się jeszcze jedna, niezwykle istotna informacja – data przydatności do spożycia. Znajdziemy też zalecenie, aby przechowywać jaja w warunkach chłodniczych i spożywać po obróbce termicznej.
Przepis na ramen z jajkiem
przepis na ramen z jajkiem NA SKRÓTY Wstęp Porady Składniki Sposób przygotowania Pobierz przepis Wariacja na temat azjatyckiej zupy – przepis na ramen z jajkiem Ramen to danie kojarzone z Japonią, które jednak powstało w Chinach. Jego podstawowym składnikiem jest makaron w bulionie wzbogacony najróżniejszymi dodatkami, np. tak jak w naszym przepisie – jajkiem. NA SKRÓTY Warto wiedzieć Składniki Sposób przygotowania Warto wiedzieć Tym, co odróżnia ramen od innych zup, jest bulion stanowiący nośnik smaku dla makaronu. W naszym przepisie wykorzystaliśmy skoyu (bulion na bazie sosu sojowego), ale popularne są też shio (słony bulion na bazie zupy rybnej), miso (na bazie pasty ze sfermentowanej soi) i tonkotsu (na bazie gotowanych wieprzowych kości o mlecznobiałej barwie). Co ciekawe ramen nie od razu stał się popularny w Japonii, gdzie chętniej jedzone były potrawy z ryżem. Dopiero po II wojnie światowej, w okresie słabych plonów ryżu, mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni przekonali się do bulionu i makaronu z pszenicy. Dziś to najpopularniejsze japońskie danie eksportowe, serwowane we wszystkich krajach Europy. W Japonii każda restauracja podająca ramen przyrządza go według własnej receptury. – Wydaje mi się, że popularność ramenu bierze się z możliwości różnorodnej modyfikacji tego dania – mówi Tomasz Jokiel z Ferm Drobiu Jokiel. – Każdy smakosz może zaproponować autorską wersję, ma okazję do eksperymentowania. Jajko doskonale nadaje się do ramenu. Wzbogaca jego smak, a przy tym jest bogate w witaminy, składniki mineralne oraz niskokaloryczne. SKŁADNIKI (NA 4 PORCJE) 4 porcje makaronu ramen 400 g wędzonej szynki pokrojonej w grube plastry 4 jaja rozmiar M (Fermy Drobiu Jokiel) 1 szklanka wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka octu jabłkowego/ryżowego/sake 1 porcja warzyw rosołowych (seler, marchew, pietruszka, por, cebula) 1 czosnek 1 kg kości wieprzowych ½ kg skrzydełek drobiowych 100 g fasolki szparagowej pęczek szczypiorku 2-3 płaty prasowanych glonów (sushi nori) kawałek imbiru (2 cm) sól pieprz sos sojowy SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Makaron:Makaron ramen gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Jaja nitamago:Jaja wkładamy do gotującej wody. Wyjmujemy po 6 min i schładzamy. Przygotowujemy marynatę do jaj (1/2 szklanki wody, 1/4 szklanki sosu sojowego, kawałek suszonych alg sushi nori, łyżeczka cukru, łyżeczka octu ryżowego lub sake). Wkładamy do marynaty obrane jaja i zostawiamy na 12 godzin. Bulion: Do dużego garnka wkładamy pocięte kości wieprzowe i skrzydełka drobiowe (skrzydełka dobrze jest przeciąć, aby wydostać kolagen). Całkowicie zalewamy zimną wodą i zagotowujemy, następnie odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Wkładamy do garnka. Dodajemy przepołowiony czosnek, warzywa rosołowe, przekrojony imbir, 2 łyżki sosu sojowego, sól, kilka ziaren pieprzu i zalewamy wodą, aby przykryć składniki. Gotujemy na wolnym ogniu 6-7 godzin. Następnie odcedzamy przez sito i odstawiamy czysty bulion. Teraz czas na polski akcent. Szynkę wieprzową kroimy w plastry, przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy 5 min, po czym odcedzamy. Przekładamy na patelnię i delikatnie opiekamy bez tłuszczu z dwóch stron. Gotujemy na parze fasolkę szparagową. Do miseczki wkładamy makaron, zalewamy go wywarem, dokładamy szynkę, przepołowione marynowane jajo nitamago, pocięty w 2 cm słupki szczypior, fasolkę i prostokątny kawałek prasowanych glonów morskich sushi nori (10×5 cm). Smacznego! Pobierz przepis